Nguyên liệu:

  • 500g sườn cốt lết
  • 50ml sữa tươi có đường
  • 3 thìa đường cát vàng (hoặc đường cát trắng, bạn sử dụng thìa ăn phở để đong)
  • 1 thìa dầu hào (hoặc nước màu), 2 thìa nước mắm

Cách làm món sườn cốt lết ram:

  • Bạn khứa mép miếng thịt để khi ram, thịt không bị cong lại.
  • Bạn dùng cán dao (hoặc búa đập thịt) để đập cho miếng thịt mềm ra.
  • Bạn ướp thịt với 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 50ml sữa tươi, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, vài tép tỏi băm.
  • Bạn ướp trong ít nhất 1 giờ. Nếu ướp lâu hơn thì để vào ngăn mát tủ lạnh.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho thịt vào chiên. Bạn trở thịt liên tục. Khi tỏi (ướp) chuyển màu vàng thơm thì bạn cho nước vào ngập thịt. Mở lửa lớn.
  • Cho đường vào, đun cạn sệt thì vặn nhỏ lửa. Trở miếng thịt thường xuyên cho thịt chín vàng đều.